咖哩屋ボングー|BRAND LIST|FLAVORWORKS

味わったことのない
“至高の贅沢ビーフカレー”
ここに誕生！

当店のカレーは一般的に“欧風カレー”と呼ばれるルーになります。
ブラウンソースにたっぷりの果物・野菜・乳製品を加え、黄金比のオリジナルスパイスで仕上げたルーは、コクと甘みの中に奥深い辛さを感じる後引く味わいです。
低温でじっくり煮込んだ “とろける牛肉” とのマリアージュをお楽しみください。

Bon Goût’s signature menu item is an exquisite beef curry 40 years in the making, featuring an authentically French demi-glace sauce accentuated by a delicate array of spices. All that, with generous amounts of beef slowly cooked in a red wine sauce. This the future of curry.

味わったことのない
“至高の贅沢ビーフカレー”
ここに誕生！

当店のカレーは一般的に“欧風カレー”と呼ばれるルーになります。ブラウンソースにたっぷりの果物・野菜・乳製品を加え、黄金比のオリジナルスパイスで仕上げたルーは、コクと甘みの中に奥深い辛さを感じる後引く味わいです。低温でじっくり煮込んだ “とろける牛肉” とのマリアージュをお楽しみください。

Bon Goût’s signature menu item is an exquisite beef curry 40 years in the making, featuring an authentically French demi-glace sauce accentuated by a delicate array of spices. All that, with generous amounts of beef slowly cooked in a red wine sauce. This the future of curry.

3つのこだわり

ブラックルー

味の決め手は、玉ねぎを飴色に炒め、小麦粉を焦げる寸前まで炒って作る漆黒のルー。
火入れ加減の見極めは、熟練した料理人の経験値でしか成し得ません。
そこに２種類のブイヨン、カルダモンやクローブをはじめとした10種類のホールスパイスの挽きたてでプラス。
手間暇かけて仕込むため、完成までに48時間かかる最高峰のものルーとなっています。